鍋にアマランサスを入れて吹きこぼれない程度の中火で蓋をして5分、その後木ベラで混ぜながらとろ火で10~15分炊く。
きのこを食べやすい大きさに切る
パスタを記載してあるゆで時間より1分短く茹で上げる。
(A)味噌の中に豆乳を少しずつ加えてダマにならないように溶いておく。
フライパンにバターを入れてきのこを炒める
(A)とアマランサスを加えて沸騰しない程度に温めたら、パスタを加えて塩で味を調える。
※アマランサスは他の雑穀と異なり、炊く前に浸水させておいてもふやける事がないので、そのまま加熱してOKです。
※きのこは、椎茸やえのき、マッシュルームなどでも美味しくできます