米粉のなめらかカスタードがけ

作り方

1. 1.

   豆乳と米粉をボールに入れて泡だて器で混ぜる、次に黄身・砂糖を入れてよく混ぜて一度漉すとよいです
   

2. 2.

   弱火で1を、とろみが付くまでよく混ぜ、照りが出てきたら、火を消してバニラエッセンスを加えます
   

3. 3.

   好みのフルーツに冷やしたカスタードクリームをかけていただきます。
   

4. 4.

   ★米粉は、見た目は変わりませんが、水分吸収率が製法により違いがでます。後で足すことも可能です
   

ワンポイントアドバイス

米粉の特徴は、後から濃度を足すことも簡単にできることです。（米粉の水分吸収率がそうさせているようです。）米粉も奥が深くいろいろな製法があるんですよ。

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• (ID: r1048690)
• 2016/04/19 UP!

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