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小麦粉　～ふるう・生地を休ませる・さっくりと混ぜる理由～

小麦粉　～ふるう・生地を休ませる・さっくりと混ぜる理由～
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anさん
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レシピで見かける、“粉をふるう”　“生地を休ませる”“練らずにさっくりと切り混ぜる”　と言う表現。 それぞれ、なぜそうするのか理由が気になったことはありませんか？ 共通するキーワードは小麦粉...
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