信州産ルバーブジャム

作り方

1. 1.

   ルバーブを1センチ幅に切り、鍋に入れ、100gのグラニュー糖をまぶし、水分出るまで放置
   

2. 2.

   グラニュー糖が溶け水分がしっかり出た1を弱火から中火に15分程度加熱。崩れてきたらレモン汁、残りのグラニュー糖を入れコトコト煮込む。
   

3. 3.

   加熱殺菌した密閉瓶に熱々の2を注ぎ入れ、蓋を固く閉める。
   

4. 4.

   閉めた後、湯煎にかけ、取り出し、蓋を下にして冷ます。脱気を完了する。
   

ワンポイントアドバイス

グラニュー糖は200g入れなくても十分かもしれません。高糖ジャムの方が日持ちはします。甘いのが苦手な方は低糖に仕上げお早めに召し上がって下さい

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• (ID: r939115)
• 2015/08/01 UP!

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