焼きカレーパン

作り方

1. 1.

   ボールに強力粉、薄力粉を加える。
   別のボールで、水温４０度にしたお水に砂糖、ドライイースト、塩の順番で溶かす。（この順番はとても大切）
   

2. 2.

   溶かしたものを、ボールに加え、オリーブオイル、卵も加えて、ゴムベラでひとまとめにする。
   ひとまとめになったら、グルテンが出来上がるまでこねあげる。ひっぱりごね30回→V時ごね30回程度。グルテンチェック。
   

3. 3.

   きれいな面が出るようにまるめ、油を塗ったボールに入れラップをして40度30分1次発酵。
   

4. 4.

   取り出し、10等分し、丸めなおしてベンチタイム１０分
   

5. 5.

   生地を麺棒でのばし、カレーをのせ、つつみ、40度30分2次発酵
   

6. 6.

   ハサミを入れるものは、大きく横に１回、そして、左右に２回切る。（１０文字になるように）ピザチーズを適量のせる。
   入れないもいのは、霧吹きをし、パン粉と粉チーズをかける。
   

7. 7.

   １８０度オーブンで１５分焼き上げる。
   

ワンポイントアドバイス

カレーなど包むときは、生地のはじっこにくっつかないように気をつける。綴じ目についてしまうととじれなくなってしまうので・・・。

記事のURL：http://ameblo.jp/n-chippy-n

• (ID: r580888)
• 2013/04/19 UP!

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