鶏皮は熱湯でさっと茹で、水で洗って細切りする。お鍋にひたひたの水、酒を入れて5分程茹でる。
梅干の種を取り除き、包丁でたたく。 〇、鶏皮、貝割れを和える。
鶏皮は一度さっとボイルするだけで臭みが取れますよ! 二回目の茹で汁は捨てずに、炊き込みご飯やスープに使って下さい。
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↑鶏皮と貝割れの梅ドレサラダ | レシピブログTOP