新じゃがのアンチョビ炒め　ディル風味

作り方

1. 1.

   新じゃがいもはきれいに洗って皮はむかず、芽だけを取る。
   ふたつに切って電子レンジで茹でる。（シリコンスチーマーなら３分〜５分）
   にんにくは薄切りにする。ディルは茎から外して細かく切る。飾り用に少し残しておく。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、アンチョビとニンニクを入れて香りを出す。
   じゃがいもを入れ、切った面がカリカリになるように少し焼くような感じで炒める。
   

3. 3.

   最後に塩、胡椒で味を整え、ディルを入れる。
   お皿に盛ってオリーブオイルを少々かけ、飾り用のディルを載せる。
   

ワンポイントアドバイス

アンチョビの塩気があるので、塩、胡椒はお好みで。今、ディルがベランダにあるので使いましたが、バジルやイタリアンパセリでもいいと思います。

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• (ID: r588291)
• 2013/05/03 UP!

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