朝食に！ぷち中華あんかけ丼

作り方

1. 1.

   きくらげは水につけて戻し（戻し汁はあんで使うので残す）、5㎜幅に切る。
   いんげん（水煮でも生でも）は2～3センチ幅に切る。
   

2. 2.

   フライパンにオイルを熱し、1のきくらげといんげんを炒め、軽く塩こしょうし、取り出す。
   

3. 3.

   卵を溶き、2の半分を加えてスクランブルエッグを作る。二回繰り返す。
   

4. 4.

   同じフライパンにＡのきくらげの戻し汁100ccを入れて熱し、鶏ガラスープ、しょうゆ、オイスターソース、塩で調味して水溶き片栗粉でトロミをつける。
   器にご飯を軽く盛り、3を乗せ、あんをかける。
   

ワンポイントアドバイス

きくらげは前日夜に水につけておけば朝はすぐに調理できます。いんげんは水煮使用ですが、生でも大丈夫です。

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• (ID: r589383)
• 2013/05/07 UP!

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