ねぎ塩まみれのレンコンさん

作り方

1. 1.

   レンコンは大きめの一口大に切って、酢水に付けておく。
   

2. 2.

   長ネギはみじん切りにしてボールに入れておく。
   
   レンコンの熱でしんなりするので，お好みで後から混ぜても美味しいです
   

3. 3.

   揚げ油を170°に熱しておく（菜箸を濡らしてからふいて、油に入れて箸からフワフワと泡が出る状態）
   

4. 4.

   レンコンの水気をよく拭いて，油に入れて２分程上げる。
   やや固めなのでお好みで時間は調整して下さい。
   

5. 5.

   揚ったレンコンを、ボールに熱いうちに入れて塩をふったらよく混ぜて器に盛りつける。
   味を見て，塩の量は調節してください。
   

ワンポイントアドバイス

レンコンは余熱で火が通るので，短時間で揚げると美味しいと思います。（お好みですが）
お塩をいい物にするとより美味です。
写真のレンコンの塩は藻塩を使いました。

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• (ID: r1044162)
• 2016/04/18 UP!

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