米粉入りのテーブルブレッド

作り方

1. 1.

   仕込み水は40度に温め、ドライイーストを溶かして1分程おく。
   

2. 2.

   強力粉と米粉を合わせて軽く混ぜ、真ん中を凹ませて砂糖、ちょっとはなしてスキムミルク、反対側に塩とバターを計量する。
   

3. 3.

   イースト入りの仕込み水をお砂糖めがけて投入したら、ぐるぐる混ぜ、ひとまとまりになったら台に出して捏ねる。
   

4. 4.

   一次発酵25分くらい。
   

5. 5.

   ベンチタイム10分おいたら、丸く伸ばしたものをドック型にして成形。
   

6. 6.

   二時発酵25分くらい。
   

7. 7.

   190度で15分焼成して完成。
   

ワンポイントアドバイス

記事のURL：http://snapdish.co/d/fmH4Pa

• (ID: r893006)
• 2015/04/16 UP!

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