新じゃがの揚げ煮 レシピ

新じゃがの揚げ煮
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よねさん
よねさん
  • 調理時間:1530
  • 人数:2人分

料理紹介

ほっくりした新じゃがに旨みたっぷりの出汁を染み込ませてます♪

材料

  1. 新じゃがいも(小粒) 4~5個
  2. スナップえんどう 4本
  3. あご出汁 1カップ
  4. 醤油 大さじ1
  5. みりん 小さじ1
  6.  少々
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1.

    新じゃがいもを皮付きのまま洗い、レンジで5分加熱する。
    スナップえんどうは塩茹でし、筋を取っておく。

  2. 2.

    柔らかくなったらひとくちサイズに切り、フライパン1㎝くらい高さになる揚げ油を入れ熱し、炒め揚げにする。

  3. 3.

    あご出汁に醤油・みりん・塩を混ぜ、炒め揚げた新じゃがを浸しスナップえんどうと一緒に器に盛る。

ワンポイントアドバイス

しばらく浸しておくとしんなり旨みを吸います。
揚げたてを食べても!お好みで。

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  • (ID: r227058)
  • 2011/04/14 UP!

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