チャイ風ブランマンジェ

作り方

1. 1.

   シナモンは手で砕いてから乳鉢等でさらに砕く。カルダモンは鞘からだし乳鉢で砕きクローブも砕く。ブラックペパーは砕かない。
   

2. 2.

   　板ゼラチンは　水につけておく。
   

3. 3.

   鍋に牛乳を入れて　火にかけ　１を加え　フツフツしてきたら弱火にして３～４分煮る。
   

4. 4.

   ボウルに３を漉し砂糖を加え砂糖を溶かしてから２を絞って加え溶かして氷水に底をあて冷やしながらとろみがつくまで混ぜる。
   

5. 5.

   生クリームを７分立てくらいに泡立て　４へ加え混ぜ合わせ　器に盛り　冷蔵庫で冷やし固める。
   

6. 6.

   スパイスミルクジャムを牛乳で溶いて　５に適量加えていただく。
   

7. 7.

   スパイスミルクジャムがない場合は　シナモンシュガーをかけて食べても美味しいです。
   

ワンポイントアドバイス

ブラックペッパーは砕くと苦味もでるので　この場合は砕きません。
ホウルのまま投入してくださいね。

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• (ID: r1043764)
• 2016/04/18 UP!

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