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ブログ更新しました。[プレッツェル。」

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gspfy290さん
gspfy290さん
一週間以上前に作ったプレッツェル。配合はタイプＥＲ９４％、ライ麦粉６％、塩２％、ルヴァン種５％、イースト０，３％、加水５８％。製法は冷蔵庫で一晩発酵させ、分割、ベンチタイム３０分、成形、最終発酵...
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  • (ID: b14682654)
  • 2014/10/12 UP!

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