【ハロウィン】カボチャのレアチーズケーキデザートプレート

作り方

1. 1.

   かぼちゃをラップで包み、電子レンジで5分加熱し、皮を除いて生クリーム30gと合わせてペースト状にする。生クリーム40gはホイップしておく。チョイスは砕き、バターと混ぜ合わせ、器に入れておく。
   

2. 2.

   クリームチーズ、グラニュー糖、卵黄、かぼちゃペーストを混ぜ、なめらかになったらホイップした生クリームと混ぜる。(このとき、ホイップクリームを少量残しておき、最後の盛りつけに使う。)
   

3. 3.

   水でふやかしたゼラチンを電子レンジで煮溶かし、②に加え混ぜ、器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
   

4. 4.

   かぼちゃのキャラメリゼを作る。かぼちゃは1cmくらいの角切りにしておく。
   

5. 5.

   フライパンにグラニュー糖、水を加え火にかけ、茶色くなったらバターと④を加える。
   

6. 6.

   冷やし固まったレアチーズケーキに残しておいた少量のホイップクリーム、キャラメリゼしたかぼちゃを盛りつける。
   

7. 7.

   アイスクリームやソースと共にバランスよく盛りつける。
   

ワンポイントアドバイス

1時間以上で固まりますが、1日冷蔵庫で休ませてから頂くと、とても美味しいです。

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• (ID: r507808)
• 2012/10/31 UP!

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