バレンタイン☆ピンクペッパーチョコレート

作り方

1. 1.

   クランベリーはラム酒に漬けておく。一晩寝かせると柔らかくなります。
   

2. 2.

   チョコレートは刻んで、2/3を湯煎で溶かして50℃にする。
   

3. 3.

   湯からおろして残りのチョコレート1/3を入れて溶かす。32℃になればオッケー。（これでテンパリングができました）
   

4. 4.

   オーブンシートの上にスプーンなどで丸くチョコレートをのばし、その上にラム酒漬けのクランベリー、かぼちゃの種、ピンクペッパーをのせる。
   

5. 5.

   製菓用の型があるともっとかわいくできます。（写真はブログ参照）
   

ワンポイントアドバイス

テンパリングをすることで、ファットブルーム（油がういてしまう）のを防いだり、くちどけがよくなったりします。

記事のURL：https://liarra.livedoor.blog/archives/13581256.html

• (ID: r1602631)
• 2022/01/13 UP!

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