淡竹（はちく）とアスパラ菜のごま和え

作り方

1. 1.

   破竹は皮をむいて鍋に入るサイズに切り、多めの水で5分から数十分茹でる。
   

2. 2.

   竹串がすっと通ったら日を止めて鍋ごと一晩放置。
   

3. 3.

   破竹は一口大、アスパラ菜は食べやすい長さにカット。
   

4. 4.

   薄口醤油、擦りごま、ごま油を加えてよく混ぜて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

破竹は毎日水を換えて冷蔵保存。
筍同様、冷凍保存もできる。
アスパラ菜は細かったので生で食べた。
太くてもサッと茹でる程度でいいらしい。

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• 2016/05/25 UP!

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