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南インドの「チキン・チリ・フライ」

南インドの「チキン・チリ・フライ」
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カレー伝道師さん
カレー伝道師さん
２月某日 南インドを代表するチキン料理に「チキン・ペッパー・フライ」というのがある。 フライなので揚げものかと思うだろうが、違う。炒めもの、あるいは炒め煮込み料理だ。「チキンカレー」のカレーソー...

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