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麺 ： ストレート 加水率35％　全卵 1.0mm×1.0mm レシピ

麺 ： ストレート 加水率35％　全卵 1.0mm×1.0mm
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yoshiさん
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今回の自作ラーメンは、「加水率35％ 全卵 1.0mm×1.0mm」のストレート極細麺です。 ＜材料＞・中力粉 500g・ボーメ度５の希釈かんすい + 全卵 175cc・塩 10g・...
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  • (ID: b12346494)
  • 2012/06/16 UP!

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