土鍋で和風パエリヤ

作り方

1. 1.

   有頭えびと砂抜きをした貝を鍋に入れて、酒大さじ2を加えふたをして蒸し煮にする。
   

2. 2.

   えびが赤くなったら取り出す。貝は口を開いたモノから取り出す。
   

3. 3.

   ２の蒸し汁と昆布水､白だしをあわせて2,5Cにする。
   

4. 4.

   土鍋にバターを入れてとかす。洗わないお米を加えてちょっと端が透き通る感じまで炒める。
   

5. 5.

   ３のだしを加えて強火で煮立てる。水分がかなり飛んできたら弱火に落とし、ふたをして10分煮る。
   

6. 6.

   1度底からお米を返して、２のえびと貝をきれいにのせて、もう一度ふたをして10分蒸らす。
   

7. 7.

   2,3cmに切った豆苗をのせて食卓へ。
   

ワンポイントアドバイス

空焼きできる土鍋を使っています。普通の土鍋を使う時は、火加減に気を配り、早めに水分を加えて作ってください。

記事のURL：

• (ID: r1052107)
• 2016/04/19 UP!

他の土鍋のレシピ（10,348件）

• 簡単スピード料理、一人用土鍋...
• 春のおもてなしレシピ土鍋でぶ...
• 春のおもてなしレシピ♡土鍋で...
• 土鍋で鳥ハムと温野菜のホット...
• 土鍋ご飯のお焦げでお茶漬け

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 魚介のレシピ・作り方 > 海老・イカ・貝類のレシピ・作り方 > 海老のレシピ・作り方（50,840）
• 米・麦・粉もののレシピ・作り方 > 米のレシピ・作り方（295,596）
• 海藻・乾物・こんにゃくのレシピ・作り方 > 昆布・とろろ昆布のレシピ・作り方（40,453）