おおまさりと大根のココ・ピーバター炒め

作り方

1. 1.

   大根の皮を剥いて、4cmｘ1cmx1cmに切る。
   

2. 2.

   ジッパー付きの袋に、大根と醤油を入れる。時々ひっくり返しながら醤油をしっかりとまぶす。(約30分)
   

3. 3.

   ピーナッツを殻から出して、フードプロセッサーで粗く砕く。
   

4. 4.

   ココナッツオイル、塩ひとつまみも加えて、さらにフードプロセッサーを回しココ・ピーバターを作る。
   

5. 5.

   おおまさりを殻から出す。
   

6. 6.

   野菜だし袋を破って、小鍋に水100ccと一緒に入れて。温めておく。
   

7. 7.

   2の大根を袋からだし、ペーパータオルで水気を拭く。強力粉をまぶす。
   

8. 8.

   フライパンにココ・ピーバターを熱し、7の大根を焼き付けるように炒める。5のおおまさりも加えて炒める。
   

9. 9.

   8のフライパンに６をじゃっと注ぎ入れて、あおるように水気を飛ばして出来上がり。
   

10. 10.

    お皿に盛りつけ、細ねぎを飾る。
    

ワンポイントアドバイス

火にかけてからは、ずっと強火です。下ごしらえをしておいて一気に仕上げてください。

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• 2016/04/19 UP!

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