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アジアンな黒酢ミートソースのパスタ レシピ

アジアンな黒酢ミートソースのパスタ
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

黒酢の酸味で食欲増進、クエン酸で疲れ解消効果もあり夏バテの予防になります。
黒酢の代りに穀物酢でも使えますよ。
タイの人々は毎日酸味のものを摂っています。やはり暑い時期には酢が必要なのですね。

材料

  1. ロングパスタ（１．６ｍｍ）　１８０ｇ
  2. Ａ：豚ひき肉　１５０ｇ
  3. Ａ：しょうが・にんにくみじん　合わせて大さじ１
  4. Ａ：白ネギみじん　５ｃｍ分
  5. Ａ：玉ねぎ（１．５ｃｍ角）　小１個分
  6. Ａ：ピーマン（１．５ｃｍ角）　２個分
  7. Ｂ：砂糖　大さじ１.5
  8. Ｂ：しょうゆ　大さじ２
  9. Ｂ：ナンプラー　小さじ１．５
  10. Ｂ：酒　大さじ２
  11. Ｂ：黒酢　大さじ２
  12. Ｂ：豆板醤　大さじ１／２
  13. Ｂ：黒胡椒　少々
  14. Ｂ：水　大さじ３
  15. Ｂ：片栗粉（あれば）　小さじ１
  16. Ｃ：塩　ひとつまみ
  17. Ｃ：ごま油(仕上げ用)　小さじ１

作り方

  1. 1.

    ①Aの野菜を切る
    ②Bの合わせ調味料を合わせておく
    ③パスタを茹でる湯を約２L沸かし、沸騰後塩大さじ１を入れる

  2. 2.

    パスタを沸騰した湯に入れほぐし表示茹で時間１分半前にタイマーセット。 フライパンで葱みじん、ひき肉を入れてほぐし炒める。

  3. 3.

    玉ねぎ、ピーマンも入れてさっと炒めたら、合わせたBを入れ、ひと混ぜする。
    すぐにゆで上がったパスタを入れる。

  4. 4.

    パスタに味を吸わせ絡めるように混ぜる。
    塩気は塩で調節する。
    水分が少し飛んで、パスタに味がからんだら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

パスタは表示茹で時間の2分前に上げ、フライパンの中で調味料を吸わせながらアルデンテにします。
麺が固い場合はパスタのゆで汁をレードル1杯くらいを入れて調節します。
黒酢の代わりに穀物酢などでもＯＫ

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