タイのすっぱいカレー★ ゲーンソム | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

タイのすっぱいカレー★ ゲーンソム レシピ

タイのすっぱいカレー★ ゲーンソム
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

タイ料理定番スープのような辛いココナッツミルク不使用のカレーです。
タマリンド液は、干しタマリンドの果肉（１０円玉大）を１０倍量の水に１０分つけて揉み、果肉を溶かした液。梅干しで同じように代用可。

材料

  1. えび　６尾
  2. ゲーンソムカレーペースト　大１～１．５
  3. チキンスープ　４００ｃｃ
  4. カリフラワー（６房）　１５０ｇ
  5. タイ長豆（(インゲン６本で代用）　３本
  6. A　 タマリンド液　大さじ１～２
  7. A　ナンプラー　大さじ１／２～１
  8. A　砂糖　小さじ１／２

作り方

  1. 1.

    食材を切ります。
    鶏スープを使うので準備します。
    厚手鍋に油を少々注ぎ、海老を炒め７割がた火が通ったら取り出しておく。

  2. 2.

    その鍋にカレーペーストを入れたらすぐに鶏スープを少々入れ、カレーペーストを溶かし混ぜて、残りのスープを全て入れる。
    　

  3. 3.

    沸騰したらカリフラワーを入れ、
    火が通るまで２～３分煮て、A調味料で味を整えて長豆を入れる。長豆はすぐに火が通ります。

  4. 4.

    海老を戻し入れたら火を止めて出来上がり！

ワンポイントアドバイス

お野菜たっぷりのあっさり酸味のカレースープです。
野菜は大根、青パパイヤ、ブロッコリーや空心菜など。
空心菜の場合は最後に入れたら出来上がり。
アレンジすればいろいろな野菜が使えますね。

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