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野沢菜の炒め物
たっぷりのお湯で野沢菜を茹でる。ざるにとって冷まし、水気を絞って切る。熱した鍋に菜種油、胡麻油をひき、野沢菜を炒める。醤油を加えて炒り付けたら、火を止めて白胡麻を加える。御徒町の吉池で、生の野沢菜を...
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