たけだかおる洋菓子研究室さんの新着ブログ（8/95） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
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- メゾン・ド・ツユキさんのデセールを担当しました。 2017/02/24 UP! (ID:b16649665)
- 神楽坂にある紹介制のプライベートレストラン「メゾン・ド・ツユキ」さんで今月のデザートを担当させていただきました。 ＊こちら＊ 食関係の仕事を...
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- 抹茶のガトーショコラ 2017/02/19 UP! (ID:b16639295)
- こんにちは。 ブログを読んでくださってありがとうございます。 久しぶりに抹茶のガトーショコラを作りました。 おそらくブログを開設してから一度...
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- いちごのロールケーキ 2017/02/17 UP! (ID:b16635485)
- こんにちは！ブログを読んでくださってありがとうございます。 長年作っているロールケーキは共立て(全卵を泡だてる)タイプで、油脂も使わずとても...
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- いちごとピスタチオのプチガトー 2017/02/16 UP! (ID:b16633429)
- 今年からのレッスンの新しい形態についてお知らせを2月中にします。 と言いつつ、早くも半ばになってしまいました。 もうしばらくお待ちくださいま...
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- ２月２８日イベントのお知らせ 2017/02/07 UP! (ID:b16614241)
- おはようございます。 ブログを読んでくださってありがとうございます。 仲良くしていただいてる料理人の森野熊八さん、片付けパーソナリティのあさ...
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- アマンド・ショコラ 2017/02/06 UP! (ID:b16612126)
- 私のレッスンでも人気のアマンド・ショコラを作りました。 綺麗な形にできあがるのが自慢のアマンド・ショコラです。 チョコレートを扱うためには「...
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- サブレショコラガナッシュ 2017/02/03 UP! (ID:b16606526)
- バタバタした日常を送りつつ、チョコレート系の試作が続いています。 サブレショコラというのは以前からレッスンをしているもので別のものが同じ名前...
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- ２月２８日イベントのお知らせ 2017/02/01 UP! (ID:b16682862)
- 【料理と整理のコラボキッチンvol.4】のお知らせ 仲良くしていただいてる料理人の森野熊八さん、片付けパーソナリティのあさがみちこさん、おう...
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- ２月２８日イベントのお知らせ 2017/02/01 UP! (ID:b16601975)
- 【料理と整理のコラボキッチンvol.4】のお知らせ 仲良くしていただいてる料理人の森野熊八さん、片付けパーソナリティのあさがみちこさん、おう...
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- タルトショコラ 2017/01/29 UP! (ID:b16666169)
- バレンタインが近くなってきましたね。 レッスンは入れてないのに、チョコレートを扱う日々です。 タルトショコラはタルトの生地をココア味にしまし...
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- タルトショコラ 2017/01/29 UP! (ID:b16595405)
- バレンタインが近くなってきましたね。 レッスンは入れてないのに、チョコレートを扱う日々です。 タルトショコラはタルトの生地をココア味にしまし...
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- テリーヌ・オ・ショコラのレッスンをしました 2017/01/28 UP! (ID:b16594109)
- 今週の火曜日は料理研究家のグー先生こと林幸子先生がレッスンを受けに来てくださいました。 レッスンではテリーヌ・オ・ショコラを作りました。 お...
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- 今週のレッスンお茶菓子 2017/01/25 UP! (ID:b16587813)
- 今週のマンツーマンレッスンのお茶菓子はちょうど食べごろになったガトーショコラをお出ししています。 月曜日は北海道からAさんがレッスンを受けに...
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- ガトーショコラの検証 2017/01/24 UP! (ID:b16586095)
- ガトーショコラの検証を続けています。 こちらは昨日カットしてブログにアップしたガトーショコラのホールの状態です。 メレンゲをしっかり泡立てた...
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- ガトーショコラの比較 2017/01/23 UP! (ID:b16633428)
- 昨日の投稿で、粉の種類やメレンゲの立てかたで焼き上がりが変わると書きました。 このふたつは、配合は全く同じでメレンゲの立てかただけが違います...
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- ガトーショコラの比較 2017/01/23 UP! (ID:b16583652)
- 昨日の投稿で、メレンゲの立てかたで焼き上がりが変わると書きました。 このふたつは、配合は全く同じでメレンゲの立てかただけが違います。 右のほ...
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- 濃厚ガトーショコラ 2017/01/21 UP! (ID:b16579712)
- 今月と来月はレッスンをほぼお休みにして合間にお客さまを招いたりして、と予定をしていたら想定外の展開になりました。 日々かなりバタバタしていま...
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- フランナチュールのレッスンをしました 2017/01/18 UP! (ID:b16573235)
- 先週は、昨年のレッスンでもよく登場した「フラン・ナチュール」のマンツーマンレッスンをしました。 今月と来月は基本はお休みをいただき、遠方の方...
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- アーモンドのタルトレット 2017/01/17 UP! (ID:b16571502)
- １月と２月はレッスンをお休みとさせていただいております。 そして変わらず毎日お菓子を作っているので、少しずつ順番にあげていくことにしました。...
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- 86th BIRTHDAY 2017/01/16 UP! (ID:b16569232)
- 先日は、母の８６回目の誕生日でした。 お祝いにディプロマットクリームのフレジエを作りました。 ディプロマットクリームはカスタードクリームに泡...
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