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ココナッツオイルで★おからとリンゴ焼き菓子 レシピ

ココナッツオイルで★おからとリンゴ焼き菓子
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：1人分

料理紹介

卵・乳製品不使用！流行りのココナッツオイルとおからを使って、ダイエット中でも安心して食べられる焼き菓子を作りました！
自家製酵母で、じっくり発酵させるので
旨みぎっしり★

材料

  1. 全粒薄力粉　１５０g
  2. 生おから　６５g
  3. 豆乳　９０～１００g
  4. 自家製レーズン酵母　３０g
  5. レモン果汁　１０g
  6. ココナッツオイル　６０g
  7. メープルシロップ　２５g
  8. シナモン　少々
  9. ドライフルーツ　１３０g
  10. ナッツ　４０g
  11. リンゴ（小）　１個
  12. 塩　２．５g

作り方

  1. 1.

    ・ドライフルーツは、カットしてまぜやすい大きさに
    ・ナッツ類はオーブンでローストしておく
    ・リンゴは、イチョウ切りしておく
    ・ココナッツオイルが固まっている場合は温めて溶かしておく

  2. 2.

    大きめのボールに、レーズン酵母液、レモン果汁、メープルシロップ、ココナッツオイル、豆乳、おから、塩、シナモンパウダーを入れて良く混ぜる

  3. 3.

    ２のボールに、粉類、ナッツ、リンゴを加え、粉気がなくなるまでざっくりと混ぜ合わせる

  4. 4.

    オーブンシートを敷いた型に入れ、３０度の環境下で４時間～６時間発酵

    （シャワーキャップかラップをかけて生地が乾かないように注意）

  5. 5.

    オーツ麦を乗せて、オーブンに入れて焼成

    ガスオーブン１６０度　５０分～
    電気オーブン１８０度　５０分～

ワンポイントアドバイス

・使う型によって、生地の厚さが変わってくるので焼成時間は調整してください
（竹串を刺して、しっかり焼けているか確認して下さい）
・ココナッツオイルは、冬場は固まりやすいので
・仕込みの豆乳やおからも、常温に戻して使って下さい

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