☆ミルクロールパン☆ レシピ

☆ミルクロールパン☆
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hiromamaさん
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

練乳を使った甘〜いおやつパンです。

材料

  1. 国産小麦（春よ恋）　200ｇ
  2. 砂糖　20ｇ
  3. 練乳　40ｇ
  4. 塩　3ｇ
  5. 発酵バター　20ｇ
  6. 牛乳　130ml
  7. ドライイースト（金）　3ｇ
  8. 溶かしバター　10ｇ
  9. グラニュー糖　少量

作り方

  1. 1.

    HBにドライイースト以外の材料をすべて入れ、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。

  2. 2.

    生地が出来たらパンケースから取り出し軽くガス抜きをして生地を外側から中心に集める様にして丸め、固く絞ったぬれ布巾をかけて15分ベンチタイム。

  3. 3.

    ベンチタイム終了後生地を長方形に伸ばし溶かしバターを刷毛で塗りグラニュー糖をふりかけ手前からくるくる巻き、巻き終わりをしっかり閉じます。

  4. 4.

    6等分に切り分けて型に入れオーブンの発酵機能を使い二次発酵します。（40℃で35〜40分）

  5. 5.

    180℃に予熱したオーブンで15分焼成。完全に冷めてから仕上げに粉糖をふりかけます。

ワンポイントアドバイス

糖分が多い配合なのでドライイーストは金の方がいいと思います。

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  • (ID: r696956)
  • 2014/01/10 UP!

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