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小松菜の梅和え（精進料理） レシピ

小松菜の梅和え（精進料理）
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

精進料理の教室で教わったレシピをアレンジしたお料理。

材料

  1. 小松菜　２株　２株
  2. 絹ごし豆腐　１/２丁 （１５０g）　１/２丁 （１５０g）
  3. 梅干しペースト…大さじ３　大さじ３
  4. だし汁 （おすすめは椎茸だしベース）　240g
  5. 水溶き片栗粉　適量　（片栗粉 ：水 ＝ １ ：１）

作り方

  1. 1.

    小松菜を軽く塩茹でし、粗熱をとる。

  2. 2.

    １を２㎝幅で切りそろえ、梅肉ペーストと合わせる。

  3. 3.

    鍋にだし汁とつぶした絹ごし豆腐を入れてひと煮立ちさせ、中火に水溶き片栗粉を鍋の周りから少しずつ入れ、ダマにならないように固めにとろみをつける。

  4. 4.

    器に２を盛り、上から３をかける。

ワンポイントアドバイス

だし汁のかわりに昆布茶でもよいです！

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/regular/04/archives/2008/03/3.html

  • (ID: r268280)
  • 2011/07/21 UP!

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