小松菜の梅和え（精進料理）by Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

精進料理の教室で教わったレシピをアレンジしたお料理。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
小松菜　２株 ２株
絹ごし豆腐　１/２丁 （１５０g） １/２丁 （１５０g）
梅干しペースト…大さじ３ 大さじ３
だし汁 （おすすめは椎茸だしベース） 240g
水溶き片栗粉 適量　（片栗粉 ：水 ＝ １ ：１）

【作り方】

  1. 小松菜を軽く塩茹でし、粗熱をとる。

  2. １を２㎝幅で切りそろえ、梅肉ペーストと合わせる。

  3. 鍋にだし汁とつぶした絹ごし豆腐を入れてひと煮立ちさせ、中火に水溶き片栗粉を鍋の周りから少しずつ入れ、ダマにならないように固めにとろみをつける。

  4. 器に２を盛り、上から３をかける。

【ワンポイントアドバイス】

だし汁のかわりに昆布茶でもよいです！