じゃが芋は目の部分をくりぬき、皮つきのまま1~2㎜の拍子切りにし、塩をまぶす。
フライパンにバターをひき、じゃが芋をいれて丸くし、
蓋をして弱火で5分焼く。
②を蓋の上に、スライドさせ、焼いていないほうの面にチーズをのせ、フライパンを上からかぶせていっきに返す。
3分ほど弱火で焼く。
ひっくり返す時がポイント。
焼いた面を下のまま蓋にスライドさせて、
焼いていない面を上にしてチーズをのせます。
そのあとは、フライパンを上にかぶせていっきに返すと、
型崩れせず、返せます。