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煮込まない“焼き豚” 動画あり レシピ

煮込まない“焼き豚”
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

こんにちは！ズンです。
早速ですが、新生活や新しい環境、日々の寒暖差に疲れていませんか？
そんな時は疲労回復におすすめなビタミンB1を多く含んだ豚肉を使って、『煮込まない“焼き豚”』を作ってみませんか？
焼き豚というと、豚のブロック肉をたこ糸でぐるぐる巻いて、長ねぎや生姜を入れた鍋で何時間も下茹でしたり、味付けするというイメージがあるかと思います。
しかし、そんなめんどくさいことはしません！めんどくさがりな僕にお任せください💪

材料

  1. 豚肩ブロック肉　３００ｇ目安
  2. 生姜チューブ　３ｃｍ
  3. にんにくチューブ　３ｃｍ
  4. 塩　少々
  5. ブラックペッパー　少々
  6. ～焼き豚のたれ～　　
  7. 醤油　大さじ２
  8. 料理酒　大さじ２
  9. 砂糖　大さじ１
  10. はちみつ　大さじ１
  11. 　※１歳未満のお子様には、お控えください。　　
  12. ～付け合わせ～　　
  13. カットキャベツ　適量
  14. 和がらし　おこのみで

作り方

  1. 1.

    ①豚肉をフォークで刺す。

    豚肉の全面をフォークで刺す。
    ※特に筋は口に残りやすいので、重点的に刺す。
    ※脂身が多い場合は、包丁で取り除いてもOKです。

  2. 2.

    ②下味をつける

    豚肉の全面に塩、ブラックペッパーを振り、均等になじませる。

  3. 3.

    ③焼く

    小さめのフライパンに豚肉を置いて、弱火と中火の間の火力で７～８分焼く。
    豚肉をひっくり返して、アルミホイルを被せたら、５分ほど焼く。
    豚肉の側面が薄いピンク色になくなったら、火を止めて、肉を休ませる。
    ※側面は焼かない。

  4. 4.

    ④切る

    豚肉の粗熱がとれたら、７ｍｍ幅位で輪切りに切る。

  5. 5.

    ⑥盛り付け

    器にキャベツ、焼き豚、たれ、和がらしを添えて、完成！

ワンポイントアドバイス

・豚肩ブロック肉を使う
ブロック肉の表面をじっくり焼くことで、余分な脂が落ちて食べやすくなります。
また厚みのある豚肉を使うことで、豚肉の内側に肉汁が閉じ込められて、ジューシーに仕上がります。
・豚肉の側面は焼かない
豚肉に火を通しすぎるとパサつく原因になので、豚肉の両面（２面）だけを焼いて、側面は色が変わるまで待ちましょう。
・小さめのフライパンを使う
豚肉をたれに浸して焼きたいので、小さめのフライパンを使うと調味料が少量で済みます。
たれが少ない場合は、１.５～２倍量に調整ください。

記事のURL：https://zunnoripimeshi.jp/2024/04/29/

  • (ID: r1751538)
  • 2024/04/30 UP!

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