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アメリカ産牛肉とテキサススモーク
穀物で飼育されたアメリカ産牛肉は適度に脂肪がつき、その脂肪を使いテキサススモークという調理法で時間をかけ赤身に脂を落とし、しっとりとした赤身肉に変えています。 スモークと言っても、煙の香りがする訳でわ...
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