オトナのホットチョコレート

作り方

1. 1.

   チョコレートを荒く刻み、ボールに入れる。
   

2. 2.

   牛乳と生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
   

3. 3.

   ②を①にホイッパーでかき混ぜながら入れる。チョコレートが均等になるまで混ぜる。
   

4. 4.

   ③を鍋に戻し、混ぜながら温める。
   

5. 5.

   ④が充分温まったら、火を止め、赤ワインを入れる。
   

6. 6.

   ⑤を表面に泡が出来てクリーミーになるまでホイッパーでかきたてる。
   

7. 7.

   ⑥を温めておいたカップにそそぎ、トッピング用のチョコレートを卸し器で削って乗せる。
   

ワンポイントアドバイス

チョコレートはクーベルチュールを使って下さい。カカオの風味が圧倒的に違います。加えるお酒は、ラムやブランデーも合います。
添えてあるのは、シナモンパウダーを使ったトースト。風味が増して美味しいです！

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• 2016/04/18 UP!

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