ミート・べジ・モンブラン レシピ

ミート・べジ・モンブラン
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

牛・豚・鶏の３種類のお肉と、地元の野菜をたくさん使って、モンブランケーキ風に仕上げたミートローフです。
おもてなし料理です！

材料

  1. 牛肩ロース薄切り肉　８０ｇ
  2. 豚もも挽き肉　２００ｇ
  3. 鶏ササミ挽き肉　１２０ｇ
  4. 加賀れんこん　１０ｃｍ
  5. 五郎島金時さつまいも　２本
  6. 白山くるみ　１０個
  7. 打木かぼちゃ　１／１０個
  8. レーズン　大さじ３
  9. パルメザンチーズ　大さじ２
  10. 人参　５ｃｍ
  11. ぎんなん　１２粒
  12. 片栗粉　少々
  13. 油　適量
  14. 【Ａ】卵　１個
  15. 【Ａ】パン粉・牛乳　各大さじ５
  16. 【Ａ】白味噌　大さじ２
  17. 【Ａ】酒・薄口醤油　各大さじ１
  18. ウスターソース　大さじ２
  19. 【Ｃ】バター　２０ｇ
  20. 【Ｃ】卵黄　１個
  21. 【Ｃ】塩　ひとつまみ
  22. 【Ｃ】生クリーム　１００ｃｃ

作り方

  1. 1.

    粘りが出るまで豚挽き肉と鶏挽き肉とＡを混ぜ、刻んだれんこん（5㎝分）とくるみとレーズン、チーズを加えたら、牛乳パックの型に流す。

  2. 2.

    200℃のオーブンで20分焼く。途中、ウスターソースを塗る。

  3. 3.

    さつまいもは茹でて裏ごしし、Ｃと合わせ、弱火で練ってから、ミートローフの上に絞り出す。

  4. 4.

    牛薄切り肉をウスターソースにくぐらせてから、くるくる巻いて、片栗粉をまぶして揚げる。

  5. 5.

    スライスしたさつまいも、れんこん、かぼちゃ、人参とぎんなんも揚げる。

  6. 6.

    ミートローフの上に揚げ野菜を飾って出来上がり。

ワンポイントアドバイス

モンブラン用の口金がなければ、マヨネーズの容器や、強めのポリ袋の隅を切って代用してください。

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  • (ID: r231214)
  • 2011/04/26 UP!

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