ミート・べジ・モンブランby ちゅらままさん
【料理紹介】
牛・豚・鶏の３種類のお肉と、地元の野菜をたくさん使って、モンブランケーキ風に仕上げたミートローフです。
おもてなし料理です！
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【人数】：4人分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| 牛肩ロース薄切り肉 |
８０ｇ |
| 豚もも挽き肉 |
２００ｇ |
| 鶏ササミ挽き肉 |
１２０ｇ |
| 加賀れんこん |
１０ｃｍ |
| 五郎島金時さつまいも |
２本 |
| 白山くるみ |
１０個 |
| 打木かぼちゃ |
１／１０個 |
| レーズン |
大さじ３ |
| パルメザンチーズ |
大さじ２ |
| 人参 |
５ｃｍ |
| ぎんなん |
１２粒 |
| 片栗粉 |
少々 |
| 油 |
適量 |
| 【Ａ】卵 |
１個 |
| 【Ａ】パン粉・牛乳 |
各大さじ５ |
| 【Ａ】白味噌 |
大さじ２ |
| 【Ａ】酒・薄口醤油 |
各大さじ１ |
| ウスターソース |
大さじ２ |
| 【Ｃ】バター |
２０ｇ |
| 【Ｃ】卵黄 |
１個 |
| 【Ｃ】塩 |
ひとつまみ |
| 【Ｃ】生クリーム |
１００ｃｃ |
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【作り方】
- 粘りが出るまで豚挽き肉と鶏挽き肉とＡを混ぜ、刻んだれんこん（5㎝分）とくるみとレーズン、チーズを加えたら、牛乳パックの型に流す。
- 200℃のオーブンで20分焼く。途中、ウスターソースを塗る。
- さつまいもは茹でて裏ごしし、Ｃと合わせ、弱火で練ってから、ミートローフの上に絞り出す。
- 牛薄切り肉をウスターソースにくぐらせてから、くるくる巻いて、片栗粉をまぶして揚げる。
- スライスしたさつまいも、れんこん、かぼちゃ、人参とぎんなんも揚げる。
- ミートローフの上に揚げ野菜を飾って出来上がり。
【ワンポイントアドバイス】
モンブラン用の口金がなければ、マヨネーズの容器や、強めのポリ袋の隅を切って代用してください。
