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クエ・ダダ レシピ

クエ・ダダ
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Aishahさん
Aishahさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

マレーシアのトラディショナルクエ（お菓子）
緑に色つけたクレープのような生地に甘いココナッツフィリングを包んだ、しっとりでもしゃりしゃりな食感で、和菓子にも似た味です。

材料

  1. 薄力粉　120ｇ
  2. 卵　1個
  3. 塩　小さじ1/4
  4. ココナッツミルク（水または牛乳で代用　300ｃｃ
  5. ファインココナッツ（刻んだココナッツ　100ｇ
  6. パームシュガー（三温糖または黒砂糖で代用　60ｇ
  7. コーンスターチ　5ｇ
  8. 食緑　少々

作り方

  1. 1.

    薄力粉、卵、塩、ココナッツをダマにならないようあわせて、なめらかな生地を作る。（食緑を少々加えて色をつける）

  2. 2.

    ファインココナッツ、砂糖、コーンスターチをあわせて火にかけ、砂糖が溶けて混ざる程度で火を止める。

  3. 3.

    直径15ｃｍぐらいのテフロン加工のフライパンを使用、お玉1杯弱の１をフライパンに流しいれてクレープを焼く。

  4. 4.

    荒熱がとれた３のクレープ生地に２を乗せて、春巻きの要領で巻き上げる。

ワンポイントアドバイス

テフロン加工のフライパンで焼くと仕上がりがきれいです。フライパンは17-18ｃｍぐらいのものでもＯＫ！焼いたクレープ生地は裏と表ができますが、お好みで。私は裏のスムースな方を使っています。

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  • (ID: r1044316)
  • 2016/04/18 UP!

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