プロセスチーズケーキ

作り方

1. 1.

   牛乳とチーズと砂糖を弱火で溶かし、荒熱がとれたらバターと卵黄を入れる。
   

2. 2.

   １をボールに移し、小麦粉をいれてなめらかになるまでよく混ぜる。
   

3. 3.

   卵白を角が立つまであわだて、1/3を２にいれてなじませる。
   

4. 4.

   残りの卵白をすべていれてサクッと混ぜたら型に流しいれる。お好みで
   ラムレーズンを入れる。
   

5. 5.

   湯せんにして１７０℃で１５分、１４０℃で３０分オーブンで焼く。焼き色がつきすぎるときは途中でアルミフォイルをかぶせる。
   

6. 6.

   竹串をさして何もついてこなければ、オーブンをオフにしてそのまま１０分放置した後取り出し、型から出して冷ます。
   

ワンポイントアドバイス

１でチーズを溶かすときに沸騰させないように。弱火でかきまぜながらゆっくり溶かして下さい。湯せんで焼くので底が抜けない型を使って、170℃で15分焼いたところで焼き色を一度確認して下さい。

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• 2016/04/18 UP!

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