プロセスチーズケーキby Aishahさん

【料理紹介】

プロセスチーズ（ベビーチーズやスライスチーズ）を使った昭和レトロの味。ふわふわと誰にでも好まれるやさしい口当たりです。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
牛乳 １５０ｃｃ
プロセスチーズ ５０ｇ
バターもしくはマーガリン ５０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
砂糖 ５０ｇ
卵黄 ３個
卵白 ３個
ラムレーズン お好みで適宜

【作り方】

  1. 牛乳とチーズと砂糖を弱火で溶かし、荒熱がとれたらバターと卵黄を入れる。
  2. １をボールに移し、小麦粉をいれてなめらかになるまでよく混ぜる。
  3. 卵白を角が立つまであわだて、1/3を２にいれてなじませる。
  4. 残りの卵白をすべていれてサクッと混ぜたら型に流しいれる。お好みで
    ラムレーズンを入れる。
  5. 湯せんにして１７０℃で１５分、１４０℃で３０分オーブンで焼く。焼き色がつきすぎるときは途中でアルミフォイルをかぶせる。
  6. 竹串をさして何もついてこなければ、オーブンをオフにしてそのまま１０分放置した後取り出し、型から出して冷ます。

【ワンポイントアドバイス】

１でチーズを溶かすときに沸騰させないように。弱火でかきまぜながらゆっくり溶かして下さい。湯せんで焼くので底が抜けない型を使って、170℃で15分焼いたところで焼き色を一度確認して下さい。