精白米との違いは？麹にすると抗酸化作用が上がる？玄米麹の特徴と作り方 レシピ

精白米との違いは？麹にすると抗酸化作用が上がる？玄米麹の特徴と作り方
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スタコジさん
スタコジさん
こんにちわ。自宅製麹員(@jitakuseigikuin)と申します。 通常よく見る米麹は精米済みの精白米で作られ、白くフワフワとしたものが一般的ですが、精米前の玄米が原料の玄米麹というのもあります。...
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  • (ID: b19126203)
  • 2021/10/17 UP!

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