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自家製酵母と湯種のコラボ３月「コッペパン」を学ぶ募集のお知らせ。
湯種とは、簡単にいいますと小麦粉を熱湯でこねて、小麦粉の澱粉を糊化させたもの。自家製酵母を使うだけでもしっとりしますがさらに湯種をつかうことで1日、2日、3日でもしっとりもっちりした食感。老化が遅くて...
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