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油脂や砂糖も関係する加水率 レシピ

油脂や砂糖も関係する加水率
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ぐるちーさん
ぐるちーさん
先日卵たっぷりデニッシュのデトランプの油脂を４％から１０％に引き上げた。元々柔らかい生地だったけど、ちょっと柔らかくなりすぎた気がするぞ……。他にも色々ミスはあったけども。という感じになり、ちょ...
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  • (ID: b19232925)
  • 2022/01/24 UP!

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