カレーなニョッキのクリームソース

作り方

1. 1.

   ニョッキを作ります。じゃが芋をレンジでチンしつぶします。熱いうちにカレー･ルーを混ぜ込みます。片栗粉、豆腐、パルメザンチーズ２０ｇ、塩を順に加え、そのつど混ぜます。全体が混ざったらひと口大に成型し、フォークの背で模様を付けオリーブオイル（分量外）を敷いたフライパンで両面焼き火を通します。
   

2. 2.

   ニョッキを取り出してからさらにオリーブオイルを敷きにんにくの香りを軽く付け、しめじと玉ねぎを炒めます。生クリームを加えて塩、こしょう、チキンスープの素で味を整えます。
   

3. 3.

   １のニョッキとブロッコリーを加え全体が混ざったらお皿に盛り、お好みでパルメザンチーズをふりかけます。
   

ワンポイントアドバイス

ニョッキは焼くことで茹でるよりも崩れにくくなります。
ソースの生クリームは沸騰しないようにします。

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• (ID: r206073)
• 2011/02/17 UP!

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