もつ煮
↑「もっと汁だくにして」と言われてしまった盛り付け；；豚のゆでモツ（パックで売っている）を緑茶で20分ほど茹で、ざるにあげる。緑茶の作用なのか臭みが取れて柔らかくなる。玉ねぎを繊維に沿って５ｍｍ位に刻...
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