ズッキーニのナムル レシピ

ズッキーニのナムル
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

テニス仲間のお料理上手が夏のイベントごとに作ってもって来てくださる、大好きなおつまみ。
この夏は、作り方を教わって、自分のものにしました。

材料

  1. ズッキーニ　中くらい1本（250g～300gくらい）
  2. 鶏むね肉　１枚（200gくらい）
  3. にんにくみじん切り　１/2片分程度
  4. ごま油　大１程度
  5. しょうがみじん切り　小１程度
  6. 白ネギ　５～６cm分
  7. 濃口醤油　大１と１／２
  8. 酢　大１と１／２
  9. 砂糖　ひとつまみ
  10. ごま油　小１
  11. 一味唐辛子　少々
  12. 糸唐辛子　少々（トッピング）

作り方

  1. 1.

    ズッキーニは縦半分に切り、２mm程度にスライス。
    塩をふってしばらくなじませる。

  2. 2.

    鶏ムネ肉は、塩コショウ、酒大１程度ふってレンジで酒蒸し
    蒸しあがったら、棒状にさいておく。
    （爪楊枝や竹串を持って裂くとやりやすいですよ。）

  3. 3.

    白ネギは白髪ネギにする。中の芯の部分はみじん切りに。
    調味料をあわせておく
    　分量のしょうがみじん切り～一味唐辛子までと、
    　みじん切りにした白ネギみじん切りを合わせる。

  4. 4.

    フライパンにごま油とにんにくみじん切りを熱して、
    にんにくの香りがたってきたら、
    水気をしぼったズッキーニを炒める。

  5. 5.

    鶏ムネ肉、ズッキーニ、合わせ調味料を混ぜ合わせる。

  6. 6.

    白髪ネギと糸唐辛子をトッピングしたら
    できあがり～(*ﾟ▽ﾟ*)

ワンポイントアドバイス

他のお料理と並行してうまく時間調整するといいですね。
ズッキーニと鶏肉の量加減はお好みで。
鶏肉は、むね肉かささみが合うと思います。

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  • (ID: r501867)
  • 2012/10/17 UP!

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