雑穀入りチョコナッツマフィン＊* レシピ

雑穀入りチョコナッツマフィン＊*
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ゆっこさん
ゆっこさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

雑穀とナッツの食感が美味しいチョコマフィン。
上にのせて焼いた雑穀がとっても香ばしいです！
その中で味のアクセントになるのがピンクペパー！！
チョコと良く合うスパイスで、見た目もかわいくなります♪
バター・卵不使用なのでヘルシー♪
どんどん材料を混ぜて焼くだけなので、思い立ったらすぐできちゃうのが嬉しいです！
＊焼いた次の日の方がしっとりします

材料

  1. ビターチョコレート（刻む）　50g
  2. A 薄力粉　120g
  3. A ココア　40g
  4. A アーモンドパウダー　40g
  5. A ベーキングパウダー　大さじ1/2
  6. きび砂糖　８０g〜９０g
  7. 塩　ひとつまみ
  8. ミックスナッツ＜無塩＞（粗みじんぎり）　３０g
  9. B 豆乳（無調整）　170cc
  10. B なたね油（サラダ油でも）　70cc
  11. 雑穀（あわ・きびetc）　大さじ２
  12. GABANピンクペパー＜ホール＞　適量

作り方

  1. 1.

    〜オーブンを１８０℃に予熱する〜

    雑穀を茶こし等に入れて、さっと水洗いする。
    フライパン（テフロン等）に入れて、フタをして弱火で約１０程加熱する。ときどきフライパンをゆすったりして、焦げないように注意！（雑穀の種類によっては、ぷちぷちとポップコーンのように弾けます）

  2. 2.

    Aを振るいボウルにいれ、きび砂糖・塩を加えて泡立て器でぐるぐると混ぜる。Bを別のボウルに入れて、泡立て器で白く乳化するまで良く混ぜる。

  3. 3.

    AにBをいれて、全体的に粉感が無くなるまでゴムベラで混ぜる。雑穀1/2量・ナッツ・チョコを加えてざっくりと混ぜ合わせ、型に７分目位まで入れる。

  4. 4.

    ３、に残りの雑穀とGABANピンクペパー（2、3粒ずつ位）を飾り付け、オーブン１８０℃で２５分焼く。

ワンポイントアドバイス

＊4.5×4のマフィン型で約９個焼けます
＊ミックスナッツが有塩の場合は、材料の塩は無し
＊焼いたら粗熱を取ってからラップをする。翌日の方がしっとりとします

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  • (ID: r372149)
  • 2012/02/01 UP!

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