こねないパンシリーズ〜ワインブレッド簡単レシピ〜

作り方

1. 1.

   ボウルに強力粉を入れて、インスタントドライイースト 、塩、砂糖を入れる。この時、イースト、塩、砂糖が触れ合わないように。ホイッパーで粉類をよく撹拌させる。その後、すり鉢状に中央を窪ませておくこと。
   

2. 2.

   赤ワインを粉類の中央に注ぐ。外側の粉を内側の水分に触れさせるように混ぜていく。水分を粉全体に行き渡らせるイメージ。
   

3. 3.

   フレーク状のものが出来てきたら、生地を押さえるようにしてまとめていく。まとめた生地を、表面をつっぱらせるように丸め直す。丸めた生地をボウルにもどし、ぴったりラップをかける。
   

4. 4.

   40℃50分の一次発酵。
   

5. 5.

   ここで、プルーンを投入します。パンチングを兼ねて、カードを使って生地にプルーンをザクザク混ぜ込んでいきます。再び表面をつっぱらせるように丸め直す。丸めた生地をボウルにもどし、ぴったりラップをかける。
   

6. 6.

   40℃50分の二次発酵。
   

7. 7.

   作業台に打ち粉を振って、発酵した生地を移す。分割して、小物丸めにする。（60g~100gが食べきりやすい。大きなパンは200g~300gほど。）
   

8. 8.

   濡れたフキンをかぶせて、10分のベンチタイム。
   

9. 9.

   成形して、シートを敷いた天板に並べる。
   

10. 10.

    40℃15分の最終発酵。
    

11. 11.

    焼成　240℃　15分目安（8分　反転　8分）
    

ワンポイントアドバイス

ワインのアルコールが気になる方は、
250gほどを鍋で煮立たせて冷ました物を使うといいです！

記事のURL：https://ameblo.jp/shiro-hobby-bread/entry-12613817378.html

• (ID: r1472623)
• 2020/07/28 UP!

他のパンのレシピ（139,639件）

• レンジで絶品！！ホットケーキ...
• 豚ロース肉の黒酢煮〜パンレッ...
• 【パンレシピ】チョコチップク...
• 顔色が悪いんです(笑)、★ク...
• ＼¿大人?／♥珈琲味のちょっ...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 果物のレシピ・作り方 > プルーンのレシピ・作り方（2,455）
• 果物のレシピ・作り方 > ドライフルーツ・シロップ漬けのレシピ・作り方 > レーズン・プルーンのレシピ・作り方（15,827）
• シチュエーションのレシピ・作り方 > 簡単のレシピ・作り方（158,820）
• ハーブ＆スパイスのレシピ・作り方 > ハーブのレシピ・作り方 > タイムのレシピ・作り方（14,780）