肉表面の余分な水分を拭き、塩を肉全体によくすり込む。
ラップでぴっちり包み袋に入れたら冷蔵庫で寝かせる。
お好きな調理法で火を通して召し上がってください。
塩加減は「肉100gごとに小さじ1/2ずつ」で調整します。 ◆肉100g ⇒ 塩小1/2 ◆肉200g ⇒ 塩小1 ◆肉300g ⇒ 塩小1と1/2
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