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胸肉をシャトルシェフに入れて一晩、 茹で汁ごと常温に戻したところで、 厚めにスライス。 オリーブオイルベースとごま油ベースのつけだれを作っ...
ずいぶん前に作っておいた 青じそペースト を使って、 ドレッシングつくりました。 オイルでふたをして密封しておいたんだけど、 封をあけると...
かじきが安く売ってるので、つい買っちゃうんですよね。 ソテーは、レストランほど美味しくできないので、 ひとまず冷凍庫へゴー。してたのがたま...
しょうが焼き用に味付けして冷凍しておいた豚肉と、 チヂミ用に、茹でてスライスしておいたごぼうを、 春巻きに巻いてあげました。 味付けは、し...
おかずのクッキングでコウケンテツさんが作ってた、 「牡蠣と大根の炊き込みご飯」、炊きました。 冷蔵庫に残ってた生ハムも入れました。レシピは...
ひさしぶりにぬか漬けはじめます。 今度は何年も続くといいな。 道の駅で、1kg30円で売られていたぬかに、塩と水を入れ、よく混ぜ合わせ、 ...
野菜が安くなったら、 べったら 漬けようと、甘酒ずっと寝かしてたんだけど、 ずいぶん、時間が経ってしまった。 きゅうりが出回ってきて、大根...
プランターの春菊が育ってきたので、 じゃがいも餅の飾りに使いました。 じゃがいもと片栗粉と塩。 しょんぎくの葉をはりつけ、ごま油で揚げ焼き...
左から、なつめ、ローズヒップ、クランベリー。 ローズヒップは、家で収穫しドライにしたもの 。 このドライの果物を使って、なつめ茶をつくりま...
年末、食べきれなかったりんごを、ジャム用に切って冷凍しておきました。 いつもはレモン酵素とあわせるんだけど、 ゆず酵素 のゆずがいっぱいな...
いもくりきんとん 、大量に作りすぎたか、、、 一人一つずつは食べてくれたけど、 そんな大量に食べるもんじゃないしね、、、 余りました、、、...
保存食に作っておいた、ローストビーフとローストポーク。 フライパンで焼き付けてから、アルミで巻いて密封し、シャトルシェフで一晩。 大量の玉...
定期的に食べたくなるなます。 今回は、赤かぶをもらったので、 赤カブと大根のなますと、にんじんと大根のなますの2種類をつくってみました。 ...
ツナトースト、ひさしぶりに食べたくてつくりました。 玉ねぎをスライスして、ツナ缶、塩胡椒、マヨネーズ。 トーストしたパンに挟むだけ。 先週...
紅玉でジャム。 りんご色が出るように、いつもはむいた皮を一緒に煮るのだけど、 今回は、皮をすっていれてみました。 白いところは角切りに。 ...
あさごはん。 塩で〆た玉ねぎと人参をたっぷりツナマヨとあわせて、 トーストにのせました。 さっぱりおいしい。 レシピ [材料] ・食パン ...
あんこ、炊きました。 冷凍保存しようと、多めに。 今回はシャトルシェフを使って、ゆっくり時間をかけて楽チンに。 朝、駅前でおこなわれていた...
ひさしぶりにコンフィ。 今回も炊飯器でつくりました。 砂肝で一晩、じゃがいもを入れて一晩。 時間はかかるけど、材料入れて「保温」押すだけな...
春巻きにねぎ1本巻き込みました。 豚の薄切りも敷いて、一緒にくるくるくる。 ネギが少しフレッシュさを残しつつ蒸しネギになって美味しい。 多...