卵とアスパラガスのオイスターソース炒め レシピ

卵とアスパラガスのオイスターソース炒め
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美雪さん
美雪さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

硬いアスパラガスも蒸し焼きにする事で、フライパン一つで炒め物が作れるので、洗い物が少ないのがポイントです。

材料

  1. アスパラガス　150g
  2. 卵　2個
  3. ネギ　10センチ
  4. おろしショウガ　小さじ1
  5. A オイスターソース　大さじ1/2
  6. A 醤油　小さじ1/2
  7. オリーブオイル　大さじ1
  8. 七味唐辛子　少々

作り方

  1. 1.

    アスパラガスは袴を取り除いて、3センチ幅の斜め切りにする。太くて硬い部分と穂先の柔らかい部分を分ける。
    ネギはみじん切りにする。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイル、ネギ、ショウガを入れて火にかける。
    香りが立ったらアスパラガスの硬い部分を加えて炒める。
    色が変わってきたら穂先を加えて炒める。
    蓋をして弱めの中火にして3分蒸し焼きにする。

  3. 3.

    2に溶きほぐした卵を加えて木べらでふんわり混ぜたら火を止める。
    Aを加えてよく混ぜたら火をつけて、卵の火が7分ほど通ったら火を止める。

  4. 4.

    器に盛り、七味唐辛子を振って出来上がり。

ワンポイントアドバイス

アスパラガスが細いものを使う場合は、蒸し焼きの工程を省略できます。

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  • (ID: r1364707)
  • 2019/05/15 UP!
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