梨とブルーベリーの豆乳レアチーズケーキ

作り方

1. 1.

   ゼラチン 5g に 水 大2 を加えて混ぜて3〜４分おく。
   

2. 2.

   レモン 1個を絞ってレモン汁を作る。
   

3. 3.

   耐熱ボウルに、クリームチーズ 100g を入れてレンジで30秒くらい加熱する。
   

4. 4.

   ふやかしたゼラチンをレンジで30秒加熱する。
   

5. 5.

   砂糖 30g と 加熱したゼラチンをクリームチーズに加えてよく混ぜる。
   

6. 6.

   豆乳 400ml を少しずつ加えながら混ぜて、レモン汁も加え混ぜる。
   

7. 7.

   ジップロックなどの袋にクラッカー60gを入れ砕いておき、溶かしバター5g と 豆乳 大2くらい を加えて、軽く揉んでしっとりさせてから型の底に敷き詰める。
   

8. 8.

   クラッカーを敷いた型に、ゆっくり豆乳レアチーズ液を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
   

9. 9.

   豆乳ホイップクリームを泡立て器でツノが立つくらいにホイップし、作っておいた水切りヨーグルトを混ぜる。
   

10. 10.

    ヨーグルトホイップ、梨、ブルーベリーをデコレーションして完成。
    

ワンポイントアドバイス

＊ゼラチンをダマにならずに混ぜるだけ！
＊今回は一晩冷やしてみました。
＊今回は小麦胚芽のクラッカーを使用。
＊ボトムはなくても◎
＊フルーツはお好みで◎
＊15cm型使用。

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• (ID: r1302775)
• 2018/08/24 UP!

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