60℃～ 鶏もも肉の火入れ 温度時間比較実験 レシピ

60℃～ 鶏もも肉の火入れ 温度時間比較実験
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低温調理器 BONIQさん
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BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。 日々低温調理をしていると、食材がこんなに美味しくなるのか！という感動がある一方、本当にこれで良いのか？もっとベストな方法があるのではないか？と...
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